Explorando el futuro de la cocina: estufa eléctrica vs. estufa de inducción

Los avances tecnológicos han llegado a todos los segmentos que uno pueda imaginarse, incluso también a la cocina en sí. Y esto no tiene que ver con los electrodomésticos que uno pueda encontrar en este espacio de la casa, sino con la estufa.

Actualmente, hay diferentes modelos y diseños que se han vuelto muy pretendidos, entre los que se incluyen los eléctricos y los de inducción. Y claro, esto genera dudas y debates al momento de tener que adquirir una nueva. ¿Cuál es la mejor opción? ¿Qué debo tener en cuenta?

Los avances en la cocina

Al pensar en una cocina, probablemente en lo primero que uno piense sea en una estufa de gas, destacada por su potencia y su capacidad de trabajar con grandes cantidades de comida. Sin embargo, estos productos dependen de una fuente de gas para funcionar y suelen ser costosas, por lo que se desarrollaron nuevos sistemas de cocción. Así, gracias a las innovaciones de diferentes empresas, los usuarios podrán elegir, también, estufas eléctricas y de inducción.

Dentro de estas tecnologías, destacadas por su seguridad, ecología y ahorro, se pueden distinguir las cocinas eléctricas y las estufas de inducción. Se dividen en categorías como:

• Parrilla eléctrica de resistencia pura: cuenta con un tubo en forma de espiral como plataforma. La electricidad fluye por estos tubos y genera calor.
• Parrilla de resistencia radiante: a través de una placa de vidrio o de una superficie agujereada, emite radiaciones de calor en forma de radiación infrarroja.
• Parrilla de inducción: al crear un campo electromagnético, este tipo de parrilla genera calor solamente cuando detecta el asentamiento de un objeto como ollas. Gracias a este sistema, los usuarios pueden acceder a una cocción rápida (más rápida que aquella de las cocinas eléctricas), caracterizada por eficiencia energética (al activarse únicamente con ollas compatibles y desactivarse al momento en que el recipiente es retirado, ahorra energía). Además, se destacan por su tamaño compacto y por su fácil limpieza ya que, al no sobrecalentar la comida, evita que queden restos pegados en los recipientes.

Conociendo las estufas eléctricas

Hay que tener en cuenta que estas cocinas están compuestas por una superficie de resistencia radiante, la cual se conecta a la energía eléctrica. La parte superior queda recubierta por un vidrio que suele ser negro, de vitrocerámica (permite que la radiación infrarroja pase bien), para que la apariencia sea mucho más interesante.

Además, este material logra que la cocina se caliente con rapidez, pero solo en la parte de la placa, mientras el resto de la superficie se mantiene fría. Gracias a esto y a su superficie lisa, son fáciles de limpiar.

Al tener que evaluar y considerar cuáles son los ítems que hacen que las nuevas cocinas eléctricas se vuelvan destacadas, entonces hay varias cuestiones que deberán tenerse en cuenta.

Algunos puntos destacados de las estufas eléctricas son:

Resistencias eléctricas

Por un lado, estos productos funcionan gracias a resistencias eléctricas que distribuyen el calor de manera uniforme. A esto se le suma que su superficie de cocción puede ser tanto una placa, como así también un quemador eléctrico.

Regulación de temperatura

Algo muy valorado es que la temperatura puede regularse gracias a los termostatos (que funcionan según paneles táctiles o con ruleta), lo cual permite que las personas puedan cocinar sus platos favoritos a la temperatura indicada de una manera muy sencilla.

Aunque es cierto que, a veces, las cocinas eléctricas tardan un cierto tiempo en calentarse, sobre todo si se las compara con otros modelos como las estufas a gas.

Seguridad

Entre tantas cosas, cabe señalar que son muy seguras, ya que descartan los peligros de una fuga de gas.

Facilidad de uso

También son fáciles de usar, con un sistema intuitivo que incluye dibujos o íconos para que todo sea más simple. Además, la limpieza también es muy sencilla.

A todo esto, se le suma que, en la actualidad, hay modelos “eco”, que permiten tener un ahorro de energía significativo. Y todo esto con una instalación y conexión que se puede hacer en tan solo unos minutos.

Potencia

A la hora de considerar cuál parrilla eléctrica es mejor para ti, es recomendable observar la potencia, ya que esto afectará el tipo de comida que podrás preparar y el tiempo de cocción en el que estará lista.

Así, las opciones más económicas suelen ofrecer voltajes más bajos, por lo que no serán adecuadas para cocinar carnes. Suele recomendarse una potencia de aproximadamente 2000 vatios.

Panel para cocinar

Además de observar factores como la antiadherencia, es aconsejable tener en cuenta material (suelen ser de aluminio o de aleación), tamaño, forma y movilidad (un panel extraíble será más fácil de limpiar que uno fijo).

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Conociendo las estufas de inducción

Las cocinas de este estilo se han vuelto muy apetecidas en el mercado actual, especialmente por los jóvenes que buscan energías alternativas al momento de preparar sus platos favoritos.

Las estufas de inducción funcionan con imanes que se activan mediante la electricidad. Se crea un campo electromagnético que permite que el calor se transfiera a los recipientes metálicos. De esta forma, logran calentar y cocinar los alimentos rápidamente, lo que hace que este tipo de estufas sean reconocidas por su eficacia, tanto en velocidad como en consumo energético.

A pesar de compartir algunos aspectos con las estufas eléctricas (como la facilidad de uso y la seguridad), algunos factores que las distinguen son:

Compatibilidad

Es importante destacar que, al ser un modelo de cocina con electromagnetismo, lo que hace es calentar los recipientes adecuados para este sistema. Por lo tanto, se necesitará contar obligatoriamente con recipientes metálicos al momento de cocinar.

De este modo, los utensilios deben ser ferromagnéticos (al menos en la base). Productos de cerámica, aluminio, terracota, vidrio y cobre no serán compatibles con este tipo de estufas.

Control de temperatura

La temperatura se puede ajustar mediante los controles digitales que posee. Se transfiere directamente al recipiente (capaces de detectar su forma y tamaño), por lo que la superficie que lo rodea siempre permanece fría.

Tiempo de cocción

Otra ventaja es que puede cumplir su función más rápido que las cocinas eléctricas. De hecho, algunos modelos son hasta un 50% más rápidos que una parrilla normal.

Los beneficios de tener una estufa de inducción

Algunas de las ventajas más destacadas de este tipo de productos son su facilidad tanto en limpieza como en uso, además de no generar calor residual.

Las estufas de inducción son, asimismo, seguras: tanto por la reducción en la posibilidad de fugas de gas y quemaduras (al aplicar calor solo a la superficie metálica con la que entra en contacto, el usuario tiene menos riesgo de lesiones) como en la eliminación de ondas electromagnéticas (como las de los microondas).

Uno de los aspectos más sobresalientes de este tipo de cocinas es que su índice de consumo es aproximadamente un 30% o 40% menor que las eléctricas, siendo este un punto realmente favorable que los usuarios deben considerar al analizar puntos previos a la compra.

¿Qué estufa debo elegir?

A pesar de que ambos tipos de cocinas comparten ciertas características, como la seguridad y la facilidad tanto de uso como de limpieza, la elección final estará determinada, principalmente, por los requisitos y demandas de cada usuario en relación con su cocina.

Así, las eléctricas ofrecen un rendimiento muy similar a las cocinas tradicionales una vez que su resistencia está caliente. Proponen una amplia variedad en cuanto a paneles para cocinar, además de una variedad de potencias y costos.

Mientras tanto, las estufas de inducción también tienen sus puntos a favor al cocinar, como una mayor eficiencia energética, un tiempo de cocción más corto y un amplio rango de temperaturas para elegir la ideal para tu receta.

Además, son sistemas doblemente seguros, ya que, por un lado, reducen la posibilidad de quemaduras al calentar solo la superficie utilizada y, además, no emiten gases ni ondas que puedan afectar al usuario.

Toma la decisión y compra tu nueva estufa

Al cambiar la cocina, la estufa es una elección fundamental. Según las demandas y recetas preferidas, la cantidad de personas y las características específicas del hogar (desde el espacio hasta el consumo eléctrico), los usuarios podrán elegir entre una amplia variedad de productos para lograr comidas perfectas.

Ante una situación así, lo mejor será ingresar a Mercado Libre. Allí, los usuarios tendrán la posibilidad de comparar los productos de su interés, observando los precios, así como las especificaciones y características técnicas más destacadas. Otra ventaja es la posibilidad de hacerles preguntas a los expertos que te atenderán de manera virtual, y la opción de leer las reseñas de personas que ya tienen una de estas estufas.

Con todas estas cuestiones, podrán dejar las dudas de lado y finalmente proceder con la tan ansiada compra. Una vez decidido, será el momento de hacer los clics necesarios, para así proceder a tener tu próxima estufa y destacarte en la cocina al preparar tu menú favorito.